“亚洲食学国际论坛”是中国乃至世界上最高水平的饮食文化遗产国际论坛（Asian Food Study Conference），为世界各国食学相关领域研究者的重要学术交流平台。从2018年开始亚洲食学论坛每年从全球众多食学著作中评选1部著作为每年一度的优秀著作获奖，名“中华食学随园奖”，以中国清代著名文人、美食家袁枚《随园食单》命名。随园奖有称亚洲食学界的诺贝尔奖，与有西方食学界奥斯卡奖的“詹姆斯·比尔德奖”齐名。

在第十一届亚洲食学论坛在日本草津和中国杭州举办之际，随园奖评委会在全球2019年出版的40多部食学著作中，历时半年，经达三轮筛选，最后推定《中国川菜史》当选2019年度“中华食学随园奖”。评委会的获奖评语认为：“《中国川菜史》不仅是2019年度的优秀食学著作，而且一定意义上代表了中华菜品文化既往四十余年研究的历史标志性成果，是总结也是开拓，是中华菜品文化继续深入拓展研究的必要参考。”